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Il 28 marzo 2007 l'ITAS "F.lli Navarra" ha visitato il centro
SCAM di Modena, centro che ha dato inizio, in Italia,
all'applicazione della concimazione umo-minerale oggi
riconosciuta come pratica di assoluta efficacia agronomica,
particolarmente attenta alla necessità di salvaguardia
dell'ambiente naturale e di preservazione della fertilità dei
terreni.
Nella stessa giornata ha fatto visita anche all'Acetaia Malpighi
che,
sorta nella meta' del 1800, ha tramandato le proprie
consuetudini per ben 5 generazioni: è grazie ai propri vigneti
ed a tecniche accuratamente selezionate che si garantisce la
qualità, la continuità ed il miglioramento dell’ aceto balsamico
tradizionale di Modena Malpighi.
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