|
Martedì 5 maggio si è svolta, presso l'IPSSAR "O.
Vergani" di Ferrara, la cena di gala per la premiazione della
ricetta Piatto Estense 2009 che, quest'anno, aveva come
ingrediente principale la salama da sugo. L'ITAS Navarra ha
contribuito alla manifestazione presentando una ricerca
scientifica su origini, caratteristiche chimico fisiche,
proprietà organolettiche e tecniche di preparazione della salama
da sugo ferrarese. Erano presenti, oltre agli studenti, i
prof.ri Gianni Bedeschi e Luigi Benelli.
Fotoreportage
|
