Indirizzo Agraria e Agroindustria

Dall'anno scolastico 2010/2011, all'ITAS "F.lli Navarra" è attivo, per le sole classi prime, l'indirizzo "Agraria e Agroindustria" che, a seguito della nuova riforma degli istituti secondari di secondo grado, va a sostituire il Progetto Cerere.

Il Perito nell'Agraria ed Agroindustria:

• ha competenze nel campo dell'organizzazione e della gestione delle attività produttive, trasformative e valorizzative del settore, con attenzione alla qualità dei prodotti ed al rispetto dell'ambiente;

• interviene, altresì, in aspetti relativi alla gestione del territorio, con specifico riguardo agli equilibri ambientali e a quelli idrogeologici e paesaggistici.

In particolare, è in grado di:

• collaborare alla realizzazione di processi produttivi ecosostenibili, vegetali e animali, applicando i risultati delle ricerche più avanzate;

• controllare la qualità delle produzioni sotto il profilo fisico-chimico, igienico ed organolettico;

• individuare esigenze locali per il miglioramento dell'ambiente mediante controlli con opportuni indicatori e intervenire nella protezione dei suoli e delle strutture paesaggistiche, a sostegno degli insediamenti e della vita rurale;

• intervenire nel settore della trasformazione dei prodotti attivando processi tecnologici e biotecnologici per ottenere qualità ed economicità dei risultati e gestire, inoltre, il corretto smaltimento e riutilizzazione dei reflui e dei residui;

• controllare con i metodi contabili ed economici le predette attività, redigendo documenti contabili, preventivi e consuntivi, rilevando indici di efficienza ed emettendo giudizi di convenienza;

• esprimere giudizi di valore su beni, diritti e servizi;

• effettuare operazioni catastali di rilievo e di conservazione; interpretare carte tematiche e collaborare in attività di gestione del territorio;

• rilevare condizioni di disagio ambientale e progettare interventi a protezione delle zone di rischio;

• collaborare nella gestione delle attività di promozione e commercializzazione dei prodotti agrari ed agroindustriali;

• collaborare nella pianificazione delle attività aziendali facilitando riscontri di trasparenza e tracciabilità.

L'articolazione  "Gestione dell'ambiente e del territorio" ha, al suo interno,  i diversi indirizzi opzionali della scuola:

• Bioenergie rinnovabili

• Coltivare il benessere e la bellezza

• "Turismo Verde"

• "Architettura del Verde"

 Questi i quadri orari dell' indirizzo.

A conclusione del percorso quinquennale, il Diplomato nell'indirizzo "Agraria, agroalimentare e agroindustria" consegue i seguenti risultati di apprendimento, di seguito specificati in termini di competenze:

• Identificare e descrivere le caratteristiche significative dei contesti ambientali.

• Organizzare attività produttive ecocompatibili.

• Gestire attività produttive e trasformative, valorizzando gli aspetti qualitativi dei prodotti e assicurando tracciabilità e sicurezza.

• Rilevare contabilmente i capitali aziendali e la loro variazione nel corso degli esercizi produttivi; riscontrare i risultati attraverso bilanci aziendali ed indici di efficienza.

• Elaborare stime di valore, relazioni dí analisi costi-benefici e di valutazione di impatto ambientale.

• Interpretare ed applicare le normative comunitarie, nazionali e regionali, relative alle attività agricole integrate.

• Intervenire nel rilievo topografico e nelle interpretazioni dei documenti riguardanti le situazioni ambientali e territoriali.

• Realizzare attività promozionali per la valorizzazione dei prodotti agroalimentari collegati alle caratteristiche territoriali, nonché della qualità dell'ambiente.